Ingrédients :

- Pâte feuilleté
- 1 boîte d'ananas
- 1 oignon
- 5 tomates râpés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 poivron vert
- 100g de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50g d'olives noires
- Sel, poivre

Préparation

- Éplucher l’oignon puis couper-le en fines rondelles, détacher les anneaux avec les doigts.
- Laver et épépiner le poivron et couper-le en rondelles.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajouter les tomates râpées, le concentrée de tomates, le sel, le poivre, laisser cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d'une sauce épaisse.
- Abaisser la pâte feuilleté de 3mm d’épaisseur, couper cette abaisse en carrés à l'aide d'un coupe pâte, disposer-les dans une plaque huilée, napper-les de sauce tomates, disposer au dessus des anneaux d'oignon et des rondelles de poivron, et décorer-les avec les moitiés de rondelles d'ananas et les olives noires, saupoudrer de mozzarella râpée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Servir aussitôt.