Briouat aux champignons et fromage

Recette Briouat aux champignons et fromage

Ingrédients :

- 500g de feuilles à pastilla
- 500g de crevettes décortiquées
- 50g de vermicelle chinoise
- 12 kiri
- 1 boîte de champignons
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pâte liquide avec farine et eau
- Sel, poivre    

Préparation

- Faire tremper la vermicelle deux minutes dans l’eau bouillante salé, égoutter-la, la couper en morceaux avec une paire de ciseaux, saler et poivrer.
- Égoutter les champignons et couper-les en morceaux.
- Couper chaque kiri en 4.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons pendant 2 minutes, ajouter les crevettes et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois, saler et poivrer.
- Couper les feuilles à pastilla en 4, prendre chaque bande de feuille dans le sens de la longueur, y mettre 1 cuillère à café de mélange de champignons et une cuillerée à café de vermicelle chinoise et un morceau de kiri à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec la pâte farine-eau  en veillant à bien enfermer la farce. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et les feuilles à pastilla.
- Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient dorés.
- Servir aussitôt.