Biscuits à la noix de coco

Recette Biscuits à la noix de coco

Ingrédients :

- 125 de beurre ramolli
- 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
- 1 verre à thé de sucre glacé
- 1/2verre à thé d'huile
- 1 cuillère à soupe se jus de citron
- Le zeste de citron
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 verre et demi de noix de coco
- La farine selon le mélange

Garniture
- Chocolat blanc
- Des perles argentées pour la décoration

Préparation

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile bien mélanger, ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, le zeste de citron, le jus de citron et la levure, bien travailler l'ensemble, ajouter le noix de coco, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Former de cette pâte des boules de la taille de cerise, passer-les au fur et à mesure dans un moule de forme de fleur, presser avec les doigts pour que la boule prendre la forme de moule et retirer-la du moule, continuer la même opération avec les autres boules, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé,
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte blonde clair rosé.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
- Mettre au centre de chaque biscuit une goutte de chocolat fondu et décorer avec les perles argentées.