Biscuits au chocolat noir

Recette Biscuits au chocolat noir

Ingrédients :

- 500g de beurre
- 500g de sucre glacé
- 6 oeufs
- 4 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de levure pâtissière
- 4 cuillères à soupe de cacao
- Une pincée de sel
- La farine selon le mélange

Garniture
- 500g de Chocolat noir
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 500g de Chocolat vermicelle

Préparation

- Travailler le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les oeufs et le sel, bien travailler l'ensemble, ajouter le sucre vanillé, la levure et cacao, bien mélanger, incorporer la farine tamisée et mélanger bien le tout, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène.
- Couper la pâte en pâtons.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4mm, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé et couper des disques avec un emporte-pièce rond cannelé, les trouer avec un autre emporte pièce plus petite pour faire des anneaux, les disposer au fur et à mesure sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyen pendant 15 minutes.
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile pour lisser le chocolat.
- Faire tremper les bords des anneaux dans le chocolat fondu et passer-les dans le chocolat vermicelle, mettre-les sécher sur un papier ciré.
- Mettre les biscuits dans une boîte bien fermer pour qu’ils ne ramollissent pas.