Escalopes de dinde et purée de pommes de terre

Recette Escalopes de dinde et purée de pommes de terre

Ingrédients :

- 5 escalopes de dinde déjà épicée
- 1kg de pommes de terre
- 20cl de lait
- 100g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- La farine
- Sel, poivre

Préparation

- Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une grande casserole d'eau légèrement salée, faire-les cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair, éplucher-les et passer-les au moulin à légumes.
- Dans une casserole mélanger la purée de pommes de terre, le lait, la crème fraîche et le persil haché, sel, poivre et laisser cuire pendant 8 minutes.
- Passer les escalopes de dinde dans la farine et faire-les frire deux côtés  dans un bain d'huile chaude, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir les escalopes de dinde dans un plat accompagné de purée de pommes de terre.