Gigot d’agneau à la pâte de curry rouge

Recette Gigot d’agneau à la pâte de curry rouge

Ingrédients :

- 1 gigot d’agneau
- 10cl de crème fraîche
- 3 cuillères de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- Beurre
- Sel

Préparation

- Dans un bol mettre la crème fraîche, la sauce soja, la pâte de curry, sel, bien mélanger.
- Pratiquer des incisions dans la chair de gigot à l’aide d’un couteau.
- Faire pénétrer le mélange de pâte de curry dans la chair en massant le gigot et laisser mariner pendant 6 h au réfrigérateur.
- Placer le gigot sur un grand rectangle de papier d’aluminium fort légèrement huilé, fermer la papillote, le placer dans un plat à four et mouiller le plat avec un demi litre d'eau, laisser cuire dans un four chaud pendant 1h30min, baisser le feu du four et continuer la cuisson jusqu'à ce que le gigot soit bien tendre, retirer le papier d’aluminium et enduire bien le gigot avec le beurre et remettre au four et laisser dorer de tous les côtés.
- Servir aussitôt.