Petits brioches

Recette Petits brioches

Ingrédients :

- 500g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 200g de beurre mou
- 3 oeufs
- 10cl de lait tiède
- 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel

Garniture
Jaune d’œuf
Graines de sésames

Préparation

- Délayer la levure avec un peu de lait tiède pendant 15 minutes.
- Mettre la farine tamisée dans la cuve du batteur, ajouter le sucre, le sel et la levure, ajouter le lait tiède et les oeufs et pétrir la pâte 2 minutes à vitesse 1, puis pétrir la pâte pendant 8 minutes à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte forme une boule, ajouter le beurre petit à petit et continuer à pétrir la pâte à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre est incorporé entièrement.
- Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir- la avec un linge propre, laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume pendant 1 heure.
- Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules.
- Mettre les boules dans des petits moules à cake beurré et à l'aide d’un ciseaux, faire des croix sur les têtes de brioches, couvrir-les d'un linge propre et laisser à nouveau reposer près d'une source de chaleur, badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf et saupoudrer au dessus de graines de sésames.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.