Gratin de pâtes à la sauce béchamel

Recette Gratin de pâtes à la sauce béchamel

Ingrédients :

- 500g de pâtes
- 150g de fromage rouge râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50g de gruyère râpé

Sauce béchamel
- 30g de Beurre
- 30g de Farine
- 500ml de Lait
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- Sel, Poivre

Préparation

- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée additionnée d'huile d'olive, égoutter-les dans une passoire.
- Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux, ajouter la farine d'un seul coup en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter le persil haché, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, hors du feu ajouter le fromage râpé, bien mélanger.
- Dans un saladier mélanger les pâtes cuites et la sauce béchamel, verser la préparation dans un moule à gratin beurré, saupoudrer de la chapelure et répartir au dessus le gruyère râpé et faire gratiner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Servir aussitôt.