Ingrédients :

- 1/2kg de poulet désossé
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 100g de chapelure
- Sel, poivre, piment doux, piment fort, cumin

Préparation

- Laver et épépiner le poivron, couper-le en morceaux.
- Éplucher l'oignon, couper-le en morceaux.
- Mettre dans un robot mixer le poulet coupé en morceaux, les morceaux d'oignon et les morceaux de poivron, mixer le tout.
- Mettre dans un saladier le mélange de poulet, la chapelure, assaisonner de sel, poivre, piment doux et fort, cumin, bien mélanger.
- Étaler une feuille de papier film sur un plan de travail, la badigeonner d'huile d'olive et déposer le mélange de poulet, rouler et bien fermer les deux bords comme un bonbon.
- Disposer le boudin dans une cocotte d'eau bouillante et laisser cuire pendant 35 minutes.
- Couper le boudin de poulet en rondelles.
- Servir aussitôt.