Ingrédients :

- 150 de beurre mou
- 140g de cassonade brune
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 250g de farine

Préparation

- Mettre dans un saladier le farine tamisée, ajouter bicarbonate de soude, la cannelle en poudre, la cassonade, bien mélanger et creuser un puits au centre, ajouter le beurre mou et le lait et travailler l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, laisser reposer pendant une nuit au réfrigérateur.
- Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm, découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce, disposer-les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte dorée.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.