Sorbet à la banane

Recette Sorbet à la banane

Ingrédients :

- 1kg de bananes
- 200g de sucre en poudre
- 200ml d'eau
- 100g de poudre de chantilly
- 250ml de lait
- Un peu de cannelle en poudre
- Le jus d'1 citron

Préparation

- Éplucher les bananes, couper-les en morceaux et mixer-les en purée à la moulinette, ajouter à cette purée le jus de citron et la cannelle en poudre.
- Mettre dans un cul de poule le lait et le poudre de chantilly et monter-les en crème avec le batteur électrique.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau en remuant constamment pour faire fondre le sucre et former un sirop, laisser refroidir.
- Dans un saladier mélanger la purée de banane avec le sirop.
- Verser la préparation dans la sorbetière et laisser prendre en glace, incorporer-le délicatement la crème chantilly à l'aide d'une cuillère en bois, mettre le sorbet au congélateur.
- Servir le sorbet de banane en boules dans des coupes, garnir-les avec des rondelles de banane.