Riz et légumes cuits à la vapeur

Recette Riz et légumes cuits à la vapeur

Ingrédients :

- 250g de riz basmati
- 300g de viande coupé en morceaux
- 200g de pommes de terre
- 200g de carottes
- 250g d'épinards
- 2 poivrons coupé en morceaux
- 2 tomates
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1/4 verre à thé d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de smen
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 50cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 2 cuillères à soupe de piment doux
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre
- Un peu de piment fort
- Sel

Préparation

- Éplucher tous les légumes et couper-les en morceaux.
- Enlever les feuilles abîmées des épinards, les trier, laver-les soigneusement, et couper-les en morceaux.
- Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire.
- Dans un saladier mélanger les morceaux de légumes, les morceaux d'épinards, les morceaux de viande, le riz rincé, le concentré de tomates, l'huile et l'huile d'olive, le smen, les épices.
- Remplir la partie basse du cuit-vapeur à moitié d’eau, saler et porter à ébullition, déposer le mélange de riz dans la partie haute du cuit-vapeur, placer-la au dessus de la vapeur , couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes ensuite verser sur ce mélange le bouillon de boeuf chaud et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
- Servir aussitôt.