Citron conservé à l’huile d’olive

Recette Citron conservé à l’huile d’olive

Ingrédients :

- 4 citrons jaunes
- L’huile d'olive
- Sel

Préparation

- Laver bien les citrons, mettre-les dans un plat profond et couvrir-les à l'eau chaud ensuite couper-les en rondelles.
- Disposer les rondelles sur un linge propre, saupoudrer-les en couche de sel et laisser sécher à l'air libre pendant 1 jours.
- Faire stériliser les pots à couvercles au four chaud pendant 15 minutes.
- Enlever l'excédent de sel et entasser les rondelles de citron dans les bocaux en laissant 1pouce sous le goulot ensuite couvrir d'huile d'olive chaude, fermer le couvercle.
- Conserver les pots dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière pendant 3 semaines.
- Utiliser les rondelles de citron conservé dans les tagines de poulet et les tagines de poissons.