Ingrédients :

- 2 oeufs
- 125g de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de lait
- 1 petit suisse
- 2 tasses de farine
- 2 sachets de levure pâtissière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de fruits confits

Sirop d'orange
- 1 verre à thé de jus d'orange
- 70g de sucre
- 1 cuillère à soupe de glucose
- 1 feuille de gélatine

Préparation

- Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
- Dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange, le sucre et la glucose, porter à ébullition, remuer constamment avec une cuillère en bois, laisser réduire pendant 8 minutes, hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, laisser le sirop tiédir.
- Travailler dans un mélangeur électrique le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, incorporer les oeufs un par un et continuer à travailler entre chaque oeuf, incorporer la farine tamisée, la levure, le sucre vanillé, bien mélanger, ajouter le lait et le petit suisse et travailler jusqu'à ce que la pâte soit homogène et onctueuse, incorporer délicatement les fruits confits.
- Beurrer et fariner un moule à manqué, verser le mélange dedans, lisser la surface.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir propre, laisser 10 minutes et démouler sur une grille.
- Servir le gâteau dans un plat et napper de sirop tiède.