Ingrédients :

- 1 petite boîte de maïs en grains
- 10 tomates cerise
- 80g de fromage rouge
- 1 avocat
- 1 petit oignon
- 1 poivron vert
- 4 cornichons
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- Sel, poivre

Préparation

- Laver bien les tomates cerises, couper-les en quatre.
- Laver le poivron, couper-le en fines rondelles.
- Couper le fromage en cubes.
- Éplucher l’oignon puis couper-le en fines rondelles, détacher les anneaux avec les doigts.
- Rincer et égoutter le maïs dans une passoire.
- Ouvrer l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, couper la chair en cubes.
- Faire une sauce vinaigrette légère avec le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
- Disposer dans un plat de service les quartiers des tomates, les graines de maïs, les cubes de fromage et les rondelles de poivron, décorer avec les anneaux d’oignon et les cornichons, napper de sauce vinaigrette.
- Servir aussitôt.