Ingrédients :

- 400g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 500g d'amandes effilées grillés et hachés
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- Zeste d'1 orange
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 sachets de levure pâtissière
- La farine selon le mélange
- 250g de sucre glacé pour garnir

Préparation

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et le zeste d'orange, la cannelle en poudre, bien mélanger, incorporer les amandes hachés, la levure et continuer à travailler sans cesse, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Façonner avec cette pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.