Ingrédients:

- 350g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 150g d'amandes effilées
- 250g de cacahuètes
- 2 oeufs
- 2 sachets de levure pâtissière
- La farine selon le mélange

Garniture
- 1 blanc d'oeuf
- le sucre glacé

Préparation

- Faire griller les amandes effilées dans une poêle et hacher-les grossièrement.
- Faire griller les cacahuètes avec leur peau puis les moudre dans un moulin électrique.
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les oeufs un par un, bien mélanger, ajouter les cacahuètes moulus, les amandes hachés, la levure, travailler l'ensemble sans cesse, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, les aplatir légèrement.
- Tremper-les d’un seul côté dans le blanc d'oeuf ensuite dans le sucre glacé, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Conserver-les dans une boîte hermétiques.