Ingrédients :

- 300g de noix de coco
- 150g de sucre en poudre
- 3 blancs d'oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation

- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention de poudre de noix de coco.
- Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique, ajouter petit à petit le sucre et vanille sans cesser de fouetter pour serrer les blancs en neige, incorporer au mélange le poudre de noix de coco en remuant délicatement avec une cuillère en bois, il faut obtenir une pâte épaisse.
- Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, aplatir légèrement chaque boule pour lui donner la forme de ghoriba.
- Tremper-les d’un seul côté dans le poudre de noix de coco, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les ghoribas soient légèrement dorés.
- Conserver-les dans une boîte hermétiques.