Ingrédients:

- 1kg de farine fine
- 250g de sucre en poudre
- 50g de levure boulangère
- 100g de graine de sésame grillé
- 1 cuillerée à soupe d’anis en graines moulus
- Un peu de gomme arabique en poudre
- 1 verre à thé de beurre fondu
- 1 verre a à thé de beurre salé fondu
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- L’eau tiède pour rassembler la pâte

Garniture
-1 œuf

Préparation

-Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter la levure boulangère diluée dans un peu d’eau, le sucre en poudre, les graines de sésames, l’anis moulu, la gomme arabique, le beurre fondu, le beurre salé fondu, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, rassembler le mélange avec l’eau tiède, malaxer bien pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène et consistante.
-Former de cette pâte des boudins de 25cm de longueur, joindre les deux extrémités  de chaque boudin et souder-les avec les doigts pour lui donner la forme de beignet, continuer la même opération avec les autre boudins, disposer-les sur une tôle huilée, couvrir-les avec une couverture chaude et laisser lever a l'abri des courants d'air pendant  3 à 4 heures environ.
-Lorsque les beignets de pâte sont levés, enduire-les avec l'oeuf battu.
-Faire cuire dans un four moyennement chaud, jusqu’à ce que les beignets soient gonflés et  bien dorés.