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Magazine > Sante
Les produits dits "bio", connaissent un véritable succès
dans le monde entier. La demande décolle et la gamme de produits est de
plus en plus large : des légumes à la viande en passant par les
oeufs, tous les produits végétaux et animaux ont leur label 100
% naturel.
Ils sont partout, en quelques années ils ont envahi les étals des
marchés et la grande distribution. Crise de la vache folle et autres dioxines
en sont certainement pour quelque chose. Manger bio, c'est quoi ? D'où
vient cet engouement pour le bio? Qui en sont les consommateurs? Et pourquoi faut
il manger bio ?
1. Manger Bio, c'est..
S'alimenter avec des produits de haute qualité nutritive,
Retrouver les goûts et les saveurs authentiques,
Participer au développement d'une agriculture qui respecte la biodiversité et la saisonnalité des produits,
Soutenir activement une pratique agricole qui préserve l'environnement et permet la reconquête de la qualité de l'eau, des sols et de
l'air.
2. Un produit Bio, c'est quoi ?
Un produit bio est un produit qui respecte une réglementation stricte
et très précise :
Mode de production exempt de tout produit chimique de synthèse : pesticides,
engrais
Maintien de la fertilité des sols par des méthodes écologiques
: rotation des cultures, désherbage mécanique, culture d'engrais
verts, fertilisation adaptée (organique et minérale)...
Interdiction des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
Respect du bien-être animal : parcours en plein air, limitation des
densités et des tailles des élevages, homéopathie,...
Alimentation animale principalement produite sur la ferme
3. Le bio a-t-il meilleur goût ?
La qualité gustative dépend de plusieurs facteurs. Tout d'abord,
la qualité du sol a une influence importante. Les productions issues
d'une terre argileuse sont plus savoureuses. Une irrigation excessive gonfle
les légumes d'eau et les rend plus fade. Actuellement, les végétaux
biologiques se caractérisent par une teneur en matière sèche
plus importante. En général, les fruits et les légumes
bio sont plus appréciés des consommateurs, surtout s'ils sont
achetés sur un marché ou directement chez le producteur à
la ferme.
Face à une demande toujours plus accrue des consommateurs, certains agriculteurs
bio, se mettent à pratiquer des cultures sous serre avec un arrosage
abondant. L'étiquette "bio" n'est pas donc pas toujours synonyme
de bon car il faut aussi du savoir faire. Mais dans l'ensemble, des aliments
bio bien achetés et bien préparés peuvent être exceptionnels.
En effet, toutes les analyses montrent sans ambiguïté qu'un produit
non transformé et issus du mode de production biologique est plus riche
en minéraux naturels essentiels pour une bonne santé.
4. Pourquoi manger bio ?
Tout d'abord, manger bio veut dire manger des aliments sains, produits le plus
naturellement possible. C'est une agriculture qui respecte le sol et la nature
et qui n’utilise ni engrais de synthèse ni pesticides chimiques,
elle respecte et prend en compte l'ensemble de l'écosystème en
considérant que tout est lié.
L'agriculture bio respecte les équilibres naturels, et ne cherche pas
à doper les plantes pour produire plus et plus vite. Elle utilise des
engrais naturels, pratique le compostage, fait de la couverture de sol, associe
les plantes entre elles … et laisse opérer les processus biologiques
naturels (activité des bactéries, des champignons, des oiseaux,
des insectes, et des arbres…)
Manger bio devient alors un véritable plaisir ! Car les fruits et légumes
et autres fromages ont des saveurs authentiques. Et pour sublimer ces goûts,
rien de tel que de savoureuses recettes d’entrées, de plats et
de desserts à réaliser uniquement avec des ingrédients
labellisés bio.
5. Quelques points à retenir..
Les produits bio sont des aliments santé, et pour cause :
| 1. |
Ils sont sans résidus d'insecticides, pesticides, herbicides, engrais
chimiques et de nitrates cancérigènes. Plus riche en vitamines,
mais aussi en oligo-éléments. |
| 2. |
Pour les animaux, sont interdit : la manipulation génétique,
l'utilisation des OGM, les antibiotiques, les hormones de croissances, ainsi
que les farines animales. La surpopulation animale dans les bâtiments
fermés n'est pas tolérée. On privilégie des
conditions de vie décentes, de l'espace pour bouger et de l'air frais.
Enfin, les produits alimentaires biologiques transformés ne contiennent
pas d'ingrédients artificiels, pas d'additifs de synthèse
ni d'agents de conservation. |
| 3. |
Toutes les études comparatives démontrent de façon
irréfutable que l'agriculture biologique permet aux aliments ainsi
produits d'être d'une densité nutritionnelle, énergétique,
et une richesse en micro-nutriments essentiels incomparable. |
| 4. |
La teneur en fer des produits bio est de 77% de plus. La teneur en méthionine
de 23% de plus, et les taux de nitrates sont de 93% en moins que dans une
agriculture conventionnelle ! De même, la potasse contenue dans les
engrais chimiques détruit le magnésium du sol. |
6. Qu’entend on par agriculture biodynamique ?
C'est une agriculture qui en plus d'obtenir une croissance naturelle des plantes,
fabrique des médicaments pour le sol, reboise, protège de l'érosion.
Elle participe à développer la vie et la fertilité du sol
en utilisant l'association et la diversité des cultures, et l'apport
de certaines substances naturelles nutritives, comme le pratiquaient les anciens
avec beaucoup de respect et de sagesse en suivant les cycles naturels des saisons
et les rythmes lunaires.
7. Agriculture bio et développement durable
Les produits bio participent à un développement durable, en respectant
la nature et en agissant harmonieusement avec elle. Aujourd'hui les paysans
convertis au Bio gagnent nettement mieux leur vie tout en respectant la nature,
la communauté et créent davantage d'emplois. L’agriculture
maraîchère, occupe bien plus de personnes que n'importe quelle
ferme d'élevage industriel.
8. Conclusion..
Sur le long terme, l'industrie et l'agriculture ne pourront pas continuer d'ignorer
tous les méfaits engendrés par de tels actes. Une terre sans humus
est comme une mère sans lait !
Voir aussi :
cuisine ; gastronomie ; manger bio ; Femme Zoom : La communauté 100% Anonyme ! En savoir plus |
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